INGREDIENTES:
- 50 gr. de bacón
- 1 zanahoria
- 1 trozo de apio
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 200 gr. de carne picada
- 2 cucharadas de aceite
- 100 gr. de carne de cerdo picada
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 2 dl de vino tinto
- 1 dl de caldo de carne
- 1 clavo
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra
- 1/2 cucharadita de perejil picado
PREPARACIÓN:
Rehogar ligeramente la carne picada en la olla con un poco de aceite.
Añadir la cebolla, el bacón, la zanahoria y el apio todo picado muy fino, rehogarlo durante unos minutos.
Añadir el puré de tomate con las especias, rehogarlo con el vino y el caldo.
Tapar la olla y mantener cociendo 20 minutos. (si no lo hacemos en olla, deberemos tenerlo 30 o 35 minutos).
Este preparando cuanto más se tenga en la olla más concentrado quedará.
Después de abrir la olla podemos pasar todo por un chino o pasapuré.
Después de abrir la olla podemos pasar todo por un chino o pasapuré.