INGREDIENTES:
- 200 gr. de alubias blancas
- 40 gr. de mantequilla
- 1/4 kilo de patatas
- 6 puerros
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
PREPARACIÓN:
Tostamos unas rebanaditas de pan en el horno, 1 o 2 por persona.
En una cazuela se ponen a hervir la alubias cubiertas de agua fría, después de que lleven un rato hirviendo añadimos las verduras picaditas y dejamos cocer hasta que estén muy tiernas, casi deshechas.
Se pasan por un pasapurés, si hace falta aligerarlas un poco, podemos hacerlo con agua hirviendo, sazonamos, añadimos la mantequilla y retiramos del fuego.
Servimos acompañado del pan tostado.