4 personas
INGREDIENTES:
- 8 alcachofas
- harina
- huevo batido
- sal
- aceite para freír
PREARACIÓN:
Limpiamos las ALCACHOFAS (Si son de la comarca de Tudela mejor, son mucho más tiernas) pero sin quitarles el tallo, que también pelaremos con un cuchillo, cortamos a lo largo en 2 o 3 trozos, (dependerá del grosos de la alcachofa y del tallo ) de forma que en cada trozo nos quede parte de la alcachofa y del tallo, en el que insertaremos un palillo de esta forma haremos el palito de la piruleta, pondremos con cuidado, en el fondo de una cazuela.
En otra cazuela ponemos agua con limón y sal a calentar cuando el agua rompa a hervir se la añadimos a las cazuela de las alcachofas y dejar que siga hirviendo durante 15 minutos, comprobamos con la punta de un cuchillo si están blanditas.
Retiramos del fuego y dejamos unos minutos en el agua, tapando la cazuela, sacamos, escurrimos y secamos poniéndolas por separado sobre un papel de cocina, para que absorba la mayor parte del agua posible.
Pasamos por harina, huevo y freímos. Es una receta que podemos utilizar muy bien como aperitivo.