Receta de la Cocina Vasca
4 personas
INGREDIENTES:
- 1 y 1/2 kilo de patatas
- 1/2 cebolla
- 1 hojita de laurel
- 6 cucharadas de aceite
- 1 y 1/2 cucharaditas de pimentón dulce
- sal
- 1 pellizco de pimienta negra
- 1 vaso de caldo de carne
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos de tamaño no muy grande. En una cazuela de barro ponemos las patatas, el aceite con cebolla cortada muy finita, laurel, pimentón, sal y un pellizco de pimienta negra, todo en crudo.
Ponemos al fuego y rehogamos todo muy bien, añadimos el caldo de carne, (podemos utilizar una pastilla de caldo concentrado), echamos agua hasta cubrirlas, dejamos hervir suavemente hasta que estén muy tiernas,(aproximadamente 35 o 40 minutos) habrá que ir añadiendo agua a medida que se consuma. Sacamos a la mesa en la misma cazuela de barro.
Esta receta también se puede hacer en la olla rápida, los tiempos entonces varían, con 12 minutos están tiernas, y aquí no necesitaríamos añadir agua.
