INGREDIENTES:
- 250 gr. de arroz
- 500 gr. de agua
- 250 gr. de coles de Bruselas
- 250 gr. de guisantes
- 250 gr. de zanahorias
- 50 gr. de margarina o mantequilla
- aceite de oliva
- 2 huevo
- 1 pizca de sal
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
PREPARACIÓN:
En agua hirviendo con sal se cuecen las verduras, escurrimos y reservamos, separamos en un plato algunas coles.
En una sartén con aceite freímos 1 ajo y cuando empiece a estar dorado añadimos las verduras, rehogamos un poco, echamos los huevos y revolvemos con las verduras.
En una cazuela ponemos a hervir el agua, la mantequilla, el laurel y sal, cuando rompa a hervir añadimos el arroz y tapamos, dejamos hervir despacio 15 minutos, apagamos y dejamos reposar 5 minutos.
En un aro de emplatar ponemos una capa de arroz, se alisa, una capa de verduras.
Encima colocamos una capa de ali-oli.
Esta es una receta que también queda muy bien montada en moldes individuales.
ALI-OLI:
Pica los dientes de ajo e introdúcelos en un mortero, Machácalos hasta hacerlos puré, después vierte aceite de oliva poco a poco mientras sigues majando.