INGREDIENTES:
- 6 cigalas
- 6 langostinos
- 12 gambas
- 24 almejas
- 8 mejillones
- 1 calamar
- vino blanco
- 2 cazos de salsa de tomate
- 2 cazos de salsa americana
- cebolla
- perejil
- brandy
- sal
PREPARACIÓN:
En la olla ponemos a dorar la cebolla con el aceite y le añadimos el calamar cortado en cuadrados, unos minutos después añadimos los mariscos.
Mantenemos unos minutos rehogando todo y le añadimos el brandy, quemando el alcohol, una vez apagado añadimos el vino blanco, el tomate y la salsa americana.
Cerramos la olla y mantenemos la cocción 4 minutos.
Transcurrido este tiempo sacamos los mariscos a una fuente, añadimos un punto de picante y el perejil muy picadito.
El caldo que nos queda en la olla lo pasamos por un chino, presentándolo en una salsera aparte.