INGREDIENTES:
- 400 gr. de macarrones
- 1 kilo de espinacas
- 30 gr. de queso rallado
- 50 gr. de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de harina
- 1 ajo
PREPARACIÓN:
Escogemos macarrones gruesos, ponemos en un puchero agua con sal a calentar, cuando rompa el hervor añadimos los macarrones y seguimos las instrucciones de cocción del envase, refrescamos en agua fría y reservamos.
Limpiamos las espinacas, lavándolas en varias aguas si son frescas.
En otro puchero ponemos también agua con sal y cocemos las espinacas durante 10 minutos, pasado este tiempo colamos y refrescamos en agua fría, estrujamos para quitarles todo el agua posible, y picamos muy finamente.
Hacemos una salsa bechamel.
En una sartén ponemos el aceite con el ajo y cuando este esté dorado añadimos las espinacas y rehogamos.
En un recipiente hermoso mezclamos la mantequilla sobrante con los macarrones y las espinacas, ponemos sobre una fuente que pueda ir al horno, cubrimos con el queso, metemos al grill 5 minutos.