INGREDIENTES:
- 1 liebre
- 3 cucharadas de aceite
- 100 gr. de bacón
- 1 dl de vino blanco
- 20 uvas
- 1 cucharada de mantequilla
- pimienta
- tomillo
- nuez moscada
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos a calentar el aceite en la olla y rehogamos la liebre cortada en trozos grandes, añadimos el bacón cortado en cubitos pequeños, tapamos la olla y mantenemos la cocción 20 minutos.
Entretanto, en una sartén pequeña, se sofríen ligeramente las uvas con la mantequilla.
Finalizado el tiempo de cocción enfriar la olla bajo el grifo.
Colocamos la carne y los trozos de bacón en la fuente o recipiente donde queremos servir, reservarla al calor.
Con muy poquita agua disolvemos el poso dejado por la carne y la salsa producida echamos sobre la carne, colocamos las uvas de guarnición.