INGREDIENTES:
- 400 gr. de garbanzos
- 150 gr. de espinacas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento seco
- 1 huevo duro
- 50 c.c. de aceite
- perejil
- sal
- pimienta
- agua
Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.
Echamos los garbanzos en una olla, cubiertos de agua y con un poco de aceite, cerramos la olla y mantenemos en cocción 14 minutos.
Transcurrido este tiempo enfriamos la olla bajo del grifo y la abrimos.
En una sartén ponemos aceite, freímos las cebollas y los ajos muy picaditos, junto con el perejil.
Una vez rehogados machacamos todo y lo echamos en una olla con los garbanzos.
Escaldamos las espinacas durante 2 minutos, las escurrimos, picamos y añadimos a los garbanzos.