Receta de la cocina Vasca
INGREDIENTES:
- 1 kilo de mejillones (mojojones)
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaso de agua
- 2 huevos
- pan rallado
- 1 cebolla grande
- 1 rodaja de merluza (200g. aprox.)
- aceite
- 2 cucharadas de salsa de tomate espeso
- sal
- perejil
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien los mejillones y los ponemos en una cazuela con agua y sal durante 4 minutos, cuando estén fríos, colamos y separamos de sus cascaras, los picamos en trocitos pequeños y guardamos por separado.
En una sartén ponemos aceite y doramos la cebolla muy cortadita y cuando comience a coger color añadimos la rodaja de merluza previamente desmigada, añadir un poco de sal, el picado de mejillones, la salsa de tomate y la harina, mezclamos bien y retiramos del fuego.
Dejamos enfriar y con esta pasta rellenamos los mejillones, pasamos por huevo batido, pan rallado y freímos. (esto no son tigres) tigres se llaman cuando llevan picante, bien sean fritos o en alguna salsa como tomate por ejemplo.
En una sartén ponemos aceite y doramos la cebolla muy cortadita y cuando comience a coger color añadimos la rodaja de merluza previamente desmigada, añadir un poco de sal, el picado de mejillones, la salsa de tomate y la harina, mezclamos bien y retiramos del fuego.
Dejamos enfriar y con esta pasta rellenamos los mejillones, pasamos por huevo batido, pan rallado y freímos. (esto no son tigres) tigres se llaman cuando llevan picante, bien sean fritos o en alguna salsa como tomate por ejemplo.