INGREDIENTES:
- 7 yemas de huevo
- 7 cucharadas de azúcar
- 3/4 de litro de leche
- 2 trocitos de canela
- 1 corteza de limón ( cantidad al gusto )
PREPARACIÓN:
Ponemos a cocer, sin cerrar la olla, la leche con la canela, y probaremos cuando la leche haya cogido el sabor, añadimos el azúcar, revolvemos para disolver esta y se separa del fuego.
Cuando la leche esté fría, añadimos las yemas poco a poco, revolvemos lenta mente y añadimos la corteza del limón.
Caramelizamos un molde grande o varios pequeños. y añadimos el preparado, tapamos con papel de aluminio, y los colocamos dentro de la olla, mejor en el cestillo de esta, se añaden unas tazas de agua, que quede esta hacia la mitad de los moldes, y cerramos la olla, mantenemos la cocción 5 minutos.
Abrimos y dejamos enfriar.