INGREDIENTES:
- 1/2 litro de leche
- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar
- cáscara de limón
PREPARACIÓN:
En una flanera se ponen 50 g. de azúcar y 3 o 4 gotas de limón, lo acercamos al fuego y dejamos caramelizar, movemos el molde en las distintas posiciones, para extender el caramelo bien, dejamos enfriar. Apartamos un vaso de leche, en el que añadiremos los huevos y el azúcar, revolvemos bien para que se disuelva .
Ponemos el resto de la leche con la cáscara de limón al fuego y cuando empiece a hervir, apagamos el fuego, añadimos, poco a poco, el contenido que tenemos en el vaso, y lo depositamos en la flanera que tenemos caramelizada.
Preparamos una olla de mayor tamaño con un poco de agua, e introducimos la flanera, debemos tener cuidado, que el agua no sobrepase la mitad de la flanera.
Cocemos así, al baño maría durante 35 minutos, a horno medio.
Cuando haya pasado este tiempo, se introduce una brocheta, y si sale limpia, nuestro flan está hecho, si no es así, dejamos 3 o 4 minutos más.
Ponemos el resto de la leche con la cáscara de limón al fuego y cuando empiece a hervir, apagamos el fuego, añadimos, poco a poco, el contenido que tenemos en el vaso, y lo depositamos en la flanera que tenemos caramelizada.
Preparamos una olla de mayor tamaño con un poco de agua, e introducimos la flanera, debemos tener cuidado, que el agua no sobrepase la mitad de la flanera.
Cocemos así, al baño maría durante 35 minutos, a horno medio.
Cuando haya pasado este tiempo, se introduce una brocheta, y si sale limpia, nuestro flan está hecho, si no es así, dejamos 3 o 4 minutos más.