INGREDIENTES:
- 6 taquitos de espinacas congeladas
- 10 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de margarina
- 1 litro de leche
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 6 tranchetes
- aceite
- sal
- 2 huevos
- harina
- pan rallado
PREPARACIÓN:
Ponemos un cazo al fuego con 150 ml. de agua y una pizca de sal, cuando empiece a hervir añadimos los tacos de espinacas, dejamos hervir hasta que veamos que las espinacas están sueltas, quitamos del fuego y colamos, estrujamos con el cazo de servir, para que suelten bien el agua.
En una sartén ponemos 1 cucharada de margarina y rehogamos la cebolla y el ajo muy picados, cuando veamos que comienzan a tomar color añadimos las espinacas y rehogamos 2 minutos, reservamos. En una cazuela ponemos la margarina restante y cuando comience a deshacerse añadimos la harina, tostamos un poquito y añadimos la leche y una poco de sal, cocemos 2 minutos, y batimos con la batidora, así no quedará ningún grumo, seguimos cociendo y dando vueltas para que no se pegue, hasta que notemos que la mezcla va endureciendo, cuando veamos que ya está cocido, añadimos las espinacas y los tranchetes, rehogamos todo junto 2 minutos y volcamos en una fuente a enfriar.
Cuando la mezcle esté fría, damos forma a las croquetas, pasamos por harina, huevo, pan rallado y freímos, ponemos sobre una fuente con papel de cocina, par eliminar el aceite sobrante. Salen bastantes unidades, si la cantidad de croquetas que os han salido os resultan muchas, podéis congelarlas con toda tranquilidad.
En una sartén ponemos 1 cucharada de margarina y rehogamos la cebolla y el ajo muy picados, cuando veamos que comienzan a tomar color añadimos las espinacas y rehogamos 2 minutos, reservamos. En una cazuela ponemos la margarina restante y cuando comience a deshacerse añadimos la harina, tostamos un poquito y añadimos la leche y una poco de sal, cocemos 2 minutos, y batimos con la batidora, así no quedará ningún grumo, seguimos cociendo y dando vueltas para que no se pegue, hasta que notemos que la mezcla va endureciendo, cuando veamos que ya está cocido, añadimos las espinacas y los tranchetes, rehogamos todo junto 2 minutos y volcamos en una fuente a enfriar.
Cuando la mezcle esté fría, damos forma a las croquetas, pasamos por harina, huevo, pan rallado y freímos, ponemos sobre una fuente con papel de cocina, par eliminar el aceite sobrante. Salen bastantes unidades, si la cantidad de croquetas que os han salido os resultan muchas, podéis congelarlas con toda tranquilidad.