INGREDIENTES:
- 1/4 kilo de gambas
- 100 gr. de harina
- aceite
- cerveza
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azafrán en polvo
PREPARACIÓN:
En crudo quitamos a las gambas la cabeza y aproximadamente 2/3 partes del caparazón, dejando la cola y el último trozo del caparazón, Secamos bien las gambas de una en una y reservamos en un plato.
En un bol ponemos la harina, la sal y el azafrán y vamos añadiendo poco a poco cerveza, hasta que veamos que se nos hace una masa que tenga el espesor de una bechamel.
Ponemos aceite a calentar, cortamos una corteza de limón y la secamos, echamos al aceite y cuando empiece a dorarse, es el momento de ir friendo las gambas, pasaremos una a una por nuestra masa, podemos echar varias a la sartén, pero no muchas, para que se doren, freímos a fuego moderado, el aceite debe de estar caliente, pero el fuego no ha de ser muy fuerte, para que no se arrebaten y se frían bien.
En un bol ponemos la harina, la sal y el azafrán y vamos añadiendo poco a poco cerveza, hasta que veamos que se nos hace una masa que tenga el espesor de una bechamel.
Ponemos aceite a calentar, cortamos una corteza de limón y la secamos, echamos al aceite y cuando empiece a dorarse, es el momento de ir friendo las gambas, pasaremos una a una por nuestra masa, podemos echar varias a la sartén, pero no muchas, para que se doren, freímos a fuego moderado, el aceite debe de estar caliente, pero el fuego no ha de ser muy fuerte, para que no se arrebaten y se frían bien.