INGREDIENTES:
- 300 gr. de castañas
- 600 ml. de agua
- 200 gr. de azúcar en terrones
PREPARACIÓN:
Hacemos un corte en las castañas de forma que cortemos la cascas, la piel interior y un trocito de la castaña, para que al asar penetre el calo por dentro.
Metemos en el microondas en una cazuela de cristal o un plato a temperatura máxima (el mío es de 750 W)durante 5 minutos.
Pasado ese tiempo las sacamos del microondas y las tapamos con una tapadera de plástico con agujeritos o con un paño de cocina limpio para que se vayan aflojando las pieles, y dejamos otros cinco minutos.
Tras los cuales vamos sacando y pelando sin destapar el resto, a la vez que las pelamos las cortamos y vamos dejándolas en otro recipiente.
En un cazo ponemos el agua a calentar, añadimos el azúcar y las castañas troceadas dejamos cocer a fuego medio, por espacio 30 minutos revolviendo de vez en cuando, pasado este tiempo metemos la varilla de la batidora que quede bien batido, que no se noten grumos y dejamos que siga cociendo esta vez a fuego lento otra media hora y seguimos dan vueltas, esta vez con más frecuencia, para que no se pegue. Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar bien.
Así mismo ya se puede comer la crema de castañas está muy rica, untada en tostadas, rellenando bizcochos etc..