INGREDIENTES:
- 750 gr. de cordero
- 200 gr. de patatas
- 1 cucharada de harina
- 100 c/c de aceite
- 1/4 de litro de leche
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- pimienta blanca y negra
- clavo
- sal perejil
- vinagre
PREPARACIÓN:
Cortamos el cordero y lo ponemos en un bol.
Preparamos en un mortero ajo, pimienta, clavo, sal vino blanco y vinagre.
Con este preparado untamos el cordero y los mantenemos al menos 2 horas en maceración.
Ponemos en la olla el aceite y doramos por todos los lados el cordero.
Añadimos las hierbas aromáticas y una cucharada de harina, revolviendo bien y manteniendo unos minutos al fuego. añadimos la leche y cerramos la olla manteniéndola en cocción 8 minutos.
Enfriamos la olla al grifo y abrimos.
Añadimos las patatas troceadas y volvemos a cerrar la olla mantenemos nuevamente en cocción 5 minutos.
Pasado este tiempo volvemos a abrir la olla y comprobamos si la salsa está bien espesa y si no es así, podemos deshacer alguna patata para que engorde.
Espolvorear con perejil y mantener al fuego unos minutos con la tapa abierta.