Esta receta es muy típica en todos los pueblos de la Ribera.
Maribel
4 Personas
INGREDIENTES:
- 3 docenas de ancas
- 250 gr. de tomate
- 150 gr. de jamón serrano
- 1 guindilla
- 6 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Quitamos la piel a las ancas y lavamos con abundante agua, las secamos con un paño y las echamos sal.
En una cazuela ponemos el aceite y los ajos y las ancas, rehogamos bien y cuando veamos que han cogido un poco de color, añadimos el jamón y los tomates todo cortadito y dejamos a fuego lento 5 minutos.
En una cazuela ponemos el aceite y los ajos y las ancas, rehogamos bien y cuando veamos que han cogido un poco de color, añadimos el jamón y los tomates todo cortadito y dejamos a fuego lento 5 minutos.
Se sirven adornadas con la guindilla cortada en trozos.