4 Personas
INGREDIENTES:
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1 kilo de patatas/papas
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30 gr. de mantequilla
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2 yemas de huevo
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2 cucharadas soperas de nata
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sal al gusto
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pimienta al gusto
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una pizca de nuez moscada
PREPARACION:
Lavamos y pelamos las patatas, las cortamos en trozos.
En una cazuela ponemos agua con sal a hervir y cuando rompa el
hervor añadimos las patatas y las cocemos hasta que estén blanditas.
Cuando estén bien cocidas, colamos el agua, las pasamos por un
pasapurés, una vez molidas, agregamos la mantequilla y mezclamos, agregamos las
yemas y mezclamos, seguido agregamos la nata, mezclamos y salpimentamos y
añadimos una pizca de nuez moscada (debe quedar espeso). Dejamos
templar.
Sobre la placa del horno ponemos papel de hornear.
Ponemos el puré dentro de una manga pastelera y hacemos los nidos de patatas sobre el papel. Horneamos a 200° C. hasta que estén un poco dorados por encima, retirarlos con cuidado y esperar a que se enfríen totalmente antes de rellenarlos.
Sobre la placa del horno ponemos papel de hornear.
Ponemos el puré dentro de una manga pastelera y hacemos los nidos de patatas sobre el papel. Horneamos a 200° C. hasta que estén un poco dorados por encima, retirarlos con cuidado y esperar a que se enfríen totalmente antes de rellenarlos.