6 Personas
INGREDIENTES:
-
250 gr. de semillas de sésamo
-
la piel de 1 limón (sin nada de parte blanco)
-
la piel de 1/2 naranja (sin nada de parte blanca)
-
100 gr. de azúcar moreno
-
100 gr. de miel de tomillo
-
1 chorrito de aceite de girasol
PREPARACIÓN:
En una sartén tostamos las semillas de
sésamo a fuego vivo durante 2 o 3
minutos. Retiramos del fuego y reservamos. Rallamos las pieles de limón y de
naranja.
Ponemos las semillas en un cazo al fuego con el
azúcar y la miel a caramelizar; cuando
empiecen a coger color añadimos las ralladuras y las semillas de sésamo
tostadas.
Cortamos dos láminas de papel de horno, sobre una
de ellas vertemos la mezcla del cazo cuando esté todo integrado y caramelizado,
extendemos y cubrimos con la otra lámina de papel y pasamos por encima un
rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm.
Estando la mezcla todavía templada, engrasamos un
cuchillo grande con el aceite y cortamos las barritas del tamaño deseado,
también podemos partirlas con las manos para que queden irregulares. Las dejamos
enfriar completamente.