También conocida en algunas zonas como ajoaceite o
ajolio, ya que se prepara a base de ajo y aceite de oliva. Espero que os guste:
Un abrazo de vuestra amiga:
Maribel
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Lo primero pelamos los ajos, los echamos en el mortero,
enteros o troceados. Agregamos un poco de sal gorda para ayudar a
machacar mejor, trituramos todo con la maza del mortero hasta que nos quede el
ajo bien triturado.
A continuación vamos vertiendo el aceite poco a poco en el
mortero y seguimos machacando, para que el aceite se integre bien, formando una
mezcla espesa; agregaremos un chorro de vinagre o zumo de limón recién exprimido
y seguimos triturando todo, hasta obtener la textura deseada.
Lo echamos en un recipiente con tapa y lo guardamos en la
nevera para conservarlo hasta la hora de servirlo; podremos consumirlo incluso
varios días después de haberlo preparado.