20 unidades
INGREDIENTES PARA LA
MASA:
-
1 una cucharadita de sal
-
20 gr. de ron
-
140 gr. harina normal
-
aceite de girasol para freír
INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTE:
- 270 gr. leche entera
- 75 gr. mantequilla sin sal
- 3 huevos tamaño L
INGREDIENTES PARA EL
GLASEADO:
-
120 gr. de azúcar glas
-
35 gr. de agua
-
8 o 9 gotas de limón
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos a hervir la mantequilla, la
sal, el ron y la leche, cuando comience a hervir añadimos
toda la harina y removemos hasta integrarla hasta que la masa se desprenda de
las paredes dejamos reposar 15 minutos para que baje de temperatura.
Agregamos los huevos uno a uno y removemos hasta
formar una masa que introduciremos en una manga pastelera
con boquilla rizada.
Cortamos trocitos de papel de horno de 5×5 cm.
encima de cada papelito formamos una rosquilla haciendo un circulo con la
boquilla rizada.
En una sartén ponemos abundante aceite, freímos
colocando las rosquillas boca abajo en el papel una vez fritas por la cara
inferior el papel se despega y damos la vuelta con ayuda de una espumadera para
freír por el otro lado.
Dejamos escurrir sobre un papel de cocina para
eliminar el exceso de aceite.
Incorporamos todos los ingredientes de la glasa en
un bol y mezclamos bien con ayuda de unas varillas, pintamos
las roquillas con la glasa.