INGREDIENTES:
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2 filetes de pechuga de pollo
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100 gr. de espinacas
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2 dientes de ajo
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1/2 cebolla
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aceite de oliva
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2 cucharadas de chile
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4 lonchas de queso parmesano
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60 gr. de mantequilla
PREPARACIÓN:
Cortamos en BRUNOISE la cebolla y los dientes de ajo, lo
añadimos a una sartén con un poco de aceite, removemos bien,
y cuando estén bien dorados agregamos las espinacas y el chile troceados,
dejaremos cocinarse durante 10 minutos.
Precalentamos el horno a 200º C.
Cortamos las pechugas en filetes finos, las
salpimentamos a gusto.
Repartimos la mezcla en cada filete de pechuga,
añadimos un poco de queso, y la enrollamos como si fuera un rollito de
primavera, pinchamos con un palillo para evitar que se desparrame.
Pasamos por la sartén para que se sellen con el
calor.
Usamos una bandeja apta para horno untada con
mantequilla.
Colocamos las pechugas y espolvoreamos queso
parmesano por encima, lo metemos al horno, entre 20 y 25
minutos.
Debemos comprobar que está bien hecha antes de
sacarla del horno, para que no esté cruda.