6 Personas
INGREDIENTES:
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1/2 kg. patatas
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300 gr. de lentejas
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1 cebolla
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4 cucharadas de tomate frito
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1 pastilla de caldo concentrado de verduras
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curry
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hojas cilantro
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Si las lentejas son secas las ponemos a remojo al
menos una hora antes de cocinarlas y si son en conserva las enjuagamos con agua
bajo el grifo y las escurrimos.
En una olla ponemos el aceite y SOFREÍMOS la cebolla hasta que esté algo
dorada (unos 5 - 5 minutos), añadimos las patatas troceadas y dejamos sofreír 2
minutos más.
Añadimos el tomate frito, la pastilla de caldo de
verduras disuelta en un vaso de agua caliente, el curry y las lentejas si son
secas, cerramos la olla y cocemos desde que sale el vapor durante 15 minutos (en
la olla super-rápida será suficiente con 4 minutos). Si las lentejas son en
conserva las añadiremos cuando las patatas estén casi hechas
y dejamos cocer unos 5 minutos.