3 Personas
INGREDIENTES:
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1 lubina limpia
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2 patatas grandes
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1/2 cebolla
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3 rodajas de limón
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2 dientes de ajo
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Perejil picado
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1 ramita de romero
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aceite de oliva
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sal al gusto
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 190º C.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de
medio centímetro. Cortamos la cebolla en JULIANA.
En una sartén grande con abundante aceite,
cocinamos las patatas a fuego medio durante 5 minutos.
A continuación incorporamos la cebolla,
salpimentamos y cocinamos durante 8 minutos mas.
Realizamos unos cortes diagonales en el lomo de la
lubina e introducimos en ellos unas rodajas de limón.
En una bandeja apta para horno colocamos como base
las patatas y la cebolla y encima la lubina, añadimos a la
bandeja los dientes de ajo machacados, perejil picado y una ramita de romero.
Horneamos durante 20 minutos.