La Raclette es un plato típico de la cocina suiza, que se come acompañada de una bebida caliente o de un vino blanco ligero como el Chasselas.
INGREDIENTES:
- patatas asadas
- hojas de ensalada
- cebolletas en vinagre
- pepinillos
- embutidos
- verduras
- etc.
PREPARACIÓN:
Consiste en plato formado por patatas asadas,
rucula, cebolletas, pepinillos y embutidos, ( aunque los ingredientes
imprescindibles son las patatas y el queso, es así como comenzó este plato que
en sus orígenes era un plato humilde; las verduras podemos variarlas a nuestro
gusto), cubierto por una gruesa capa de queso Raclette fundido.
El raclette es un queso de origen suizo
proveniente del cantón del Valais, está hecho con leche cruda de vaca y
normalmente se presenta con la forma de una gran rueda de unos 6 kilos.