INGREDIENTES:
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100 gr. de mantequilla
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1/2 taza de miel
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2 huevos
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1 taza de avena
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1 taza de Harina
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1/2 cucharadita de canela
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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mantequilla y harina para el molde
PREPARACIÓN:
Comenzamos engrasando con la mantequilla y
enharinado un molde de budín ingles. Reservamos.
En un bol batimos la mantequilla, agregamos la
miel mezclando bien, incorporamos los huevos de uno en uno. (si queremos
utilizar azúcar en lugar de miel tenemos que batirla con la mantequilla).
En otro bol mezclamos la harina cernida con la
avena, la canela y el polvo de hornear; incorporamos poco a poco a la
mantequilla.
Volcamos la preparación en el molde y cocinamos en
horno moderado de 35 a 40 minutos.
Una vez listo, retiramos del horno y
dejamos enfriar durante unos 10 minutos. Desmoldamos sobre
una rejilla.
Podemos servirlo tanto tibio como frio. Está exquisito acompañado con mermeladas a
nuestro gusto.