RECETA PUBLICADA POR BUITONI
INGREDIENTES:
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1 Masa de Hojaldre rectangular BUITONI
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4 claras de huevo
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una pizca de sal
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300 g de azúcar
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100 ml de agua
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virutas de chocolate
PREPARACIÓN:
30 Unidades
Precalentamos el horno a unos 200º C.
Desenrollamos la masa de hojaldre y cortamos
círculos de unos 5 cm. con ayuda de un molde o cortador; los colocamos sobre
una bandeja de horno con papel especial de horno y los pinchamos con un tenedor,
colocamos otra hoja de papel por encima y ponemos otra bandeja encima para que
haga de peso y evite que el hojaldre suba.
Cocerlos en el horno unos 15 minutos
y estén dorados.
Cocer el azúcar con el agua hasta que esté bien
disuelto y que el almíbar llegue a una temperatura de unos 125º C.
Montar las claras con la pizca de sal a PUNTO DE
NIEVE con ayuda de unas varillas.
Una vez tengamos el almíbar preparado, seguimos
batiendo las claras agregando muy lentamente el almíbar y sin dejar de batir
hasta que esté todo incorporado. Dejamos enfriar el merengue en la nevera hasta
que esté frío.
Llenamos la manga pastelera con el merengue y
formamos los círculos sobre los hojaldres, en forma de fantasma colocamos unas
virutas de chocolate simulando los ojos.
Dejamos enfriar de nuevo hasta el momento de
servirlo.