INGREDIENTES:
- hojas verdes de ensalada (rúcula, achicoria, lechugas, etc..)
- 100 gr. de tomates secos
- 100 gr. de jamón crudo ( o cocido) en fetas
- 100 gr. en un trozo de queso
- semillas de sésamo
- aceite de oliva
- vinagre de Módena
- sal al gusto
- semillas de sésamo
Ponemos a remojo los tomates secos con un chorro
de agua tibia para que se hidraten.
Lavamos muy bien las hojas verdes, sumergiéndolas
en un bol con un chorrito de vinagre.
Cortamos las hojas con los dedos, tratando de
no; las colocamos en un colchón de hojas en un plato grande
Hacemos un rollito con cada feta de jamón, y
cortar bastoncitos. Cortamos en dados el queso.
Escurrimos los tomates hidratados con las manos .
Colocamos sobre las hojas verdes y rociamos con el aceite, la sal, el vinagre y espolvoreamos con las
semillas de sésamo.