4 Personas
INGREDIENTES:
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4 tacitas de arroz
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3 champiñones
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2 zanahorias
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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1 calabacín
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1 pimiento verde
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1 tomate
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sal al gusto
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aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Ponemos el arroz en un escurridor y lo lavamos
debajo del grifo del agua fría, dejamos escurrir.
Ponemos una cazuela al fuego con abundante agua,
un chorro de aceite y sal, cuando el agua rompa a hervir añadimos el arroz y
dejamos cocinar durante 15 minutos.
Pelamos y lavamos la cebolla, así evitarás el
efecto lacrimógeno tan desagradable que provoca (por lo menos a mi, je, je), la
cortamos en BRUNOISE, pelamos y cortamos los ajos en
láminas; pelamos y lavamos las zanahorias las cortamos en BRUNOISE igual que el calabacín.
El pimiento verde lo cortamos en JULIANA no muy largas ni muy gruesas y el
tómate lo PELAMOS Y lo cortamos en gajos, pasamos por
la trituradora.
Ponemos al fuego una sartén con un chorro de
aceite, y doramos la cebolla junto con los dientes de ajo, cuando se vuelvan
transparentes, agregamos el resto de la verdura.
Limpiamos los champiñones, los cortamos en
láminas, agregamos a la sartén.
Cuando el arroz esté listo lo escurrimos y lo
agregamos también a la sartén; removemos bien y mezclamos con el resto.