6 Personas
INGREDIENTES:
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200 gr. de harina normal
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4 huevos
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1/2 litro de leche entera
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ralladura de 1 limón
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1 cucharada de anís
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2 cucharadas de azúcar blanco
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1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Batimos bien los huevos y añadimos el azúcar
batiendo de nuevo.
Añadimos el anís, la leche, la sal y la ralladura
y seguimos batiendo, poco a poco, echamos la harina y la
integramos con el resto de los ingredientes hasta que se forma una mezcla
homogénea. Dejamos posar 1 hora.
Engrasamos una papel de horno con aceite y
pintamos la sartén de forma que apenas haya aceite, que sólo quede manchada.
Echamos un poco de masa, para una sartén pequeña
antiadherente dos cucharadas soperas serán suficientes, movemos la sartén para
que la masa se extienda por toda la superficie de ella a temperatura
media.
Transcurridos medio minuto despegamos los bordes
del frixuelo, damos la vuelta, dejamos otro medio minuto o hasta que se dore y
sacamos de la sartén.
Colocamos los frixuelos en un plato y
espolvoreamos con azúcar. Iremos poniendo uno encima de otro para que unos con
otros conserven el calor.