INGREDIENTES:
- carne de vieiras congeladas
- 1 chorrito de aceite
- mayonesa
- 1 diente de ajo
- 1 clara de huevo
- rebanadas de pan tostado
- perejil seco
PREPARACIÓN:
Descongelamos las vieiras, las
pasamos brevemente por la sartén con el aceite de oliva.
Mezclamos la mayonesa con el ajo bien rallado.
Batimos la clara de huevo con la sal a PUNTO DE NIEVE y mezclamos con el
alioli.
Colocamos las vieiras sobre las rebanada de pan,
cubrimos con la mezcla de alioli.
Llevamos al horno, gratinamos hasta que se dora la
mousse de alioli.
Para servir espolvoreamos con un pellizco de
perejil.