INGREDIENTES:
- 1 asadura de cordero con el higadito
- 2 cebollas medianas
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 1 dl. de aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
PREPARACIÓN:
Ponemos una cazuela de baro con el aceite al
fuego, cuando esté caliente añadimos la asadura limpia y troceada, cuando
empiece a estar doradita añadimos el hígado, la cebolla a rodajitas muy
finas.
Freímos hasta que la cebolla este tierna, añadimos
entonces el vino, sal, y la pimienta molida y dejamos hacerse 15 minutos
más hasta que se evaporarse casi todo el vino, retiramos del fuego.
Servimos calentita.