4 personas
INGREDIENTES:
- 400 gr. de merluza congelada
- 100 ml. de leche semidesnatada
- 50 gr. de avellanas tostadas
- SOFRITO
- 1/2 pastilla de caldo concentrado de pescado
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 huevo
- pan rallado
- aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En un bol ponemos las rebanadas de pan a
remojar con leche.
Desmenuzamos y trituramos la merluza, la mezclamos
con la miga de pan, el huevo, las avellanas trituradas y la pastilla del caldo
concentrado deshecha; damos forma a las albóndigas.
En una sartén ponemos aceite a calentar, y freímos
las albóndigas, pasadas por pan rallado, una vez fritas retiramos el exceso de
aceite, incorporamos el sofrito a las albóndigas,
dejamos cocer 5 minutos más, para que se integren los
sabores.