INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 100 gr. de harina de trigo
- 75 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar glass
- 1 chorro de agua
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 1 paquete de queso crema
- 8 fresas
- 2 Kiwis
- 2 melocotones
PREPARACIÓN:
Si lo deseamos podemos comprar las tartaletas ya
hechas o la masa en cualquier supermercado.
Pero si deseamos hacer nosotros la masa debemos cortar la mantequilla
en cuadros, es importante que esta esté a temperatura ambiente para que sea más
fácil cortarla.
En un recipiente aparte, mezclamos el azúcar glass con la harina, también podemos utilizar
azúcar normal pero con la versión pulverizada la masa quedará más dulce y fina.
Incorporamos los cuadros de mantequilla y con la ayuda de un
tenedor mezclamos bien hasta obtener una mezcla arenosa.
Añadimos un poco de agua para compactar la mezcla
y hacer la masa. Es mejor que añadir el agua de poco en poco, puesto que si nos
pasamos quedará demasiado líquida y tendremos que añadir más harina. Cuando la
tengamos, extendida cortamos círculos.
Engrasamos con mantequilla los moldes para hacer
las tartaletas y los forramos con los círculos. Con un cuchillo cortamos la
parte sobrante.
Pinchamos la base con un tenedor para evitar que
la masa leve y colocamos un poco de peso en cada molde, podemos usar garbanzos o
lentejas.
Horneamos con el horno precalentado a 180ºC
durante 25 minutos.
Pasado el tiempo, quitamos el peso de las
tartaletas y horneamos 5 minutos más.
Reservamos las tartaletas para que se enfríen y
preparamos la fruta: lavamos y cortamos la parte superior de las fresas, pelamos
los melocotones y los kiwis, cortamos en rodajas finas tanto los melocotones
como los kiwis y reservamos.
Una vez frías las tartaletas rellenamos con el
queso crema, colocamos una fresa en el centro y hundirla ligeramente en el
queso; luego colocamos una rodaja de melocotón cubriendo uno de los lados de la
fresa y otra de kiwi tapando el otro,
Para dar un toque más dulce, puedes utilizar
melocotón en almíbar.