PUBLICADA POR EL SUPERMERCADO DIA
2 Personas
INGREDIENTES:
- 750 gr. de pollo
- 2 limones
- 2 dientes de ajo
- 100 ml. de vino blanco
- sal ( al gusto )
- pimienta negra ( al gusto )
- aceite de oliva virgen extra ( al gusto )
Empezamos preparando el pollo.
Dependiendo del número de comensales nos conviene
comprar pechugas, muslos de pollo o quizá un pollo entero.
Para 4 comensales un pollo entero de 2 kilos
mínimo.
Una vez que el pollo esté en partes, salpimentamos
y reservamos en la nevera hasta el momento de utilizar, así tendrá mucho más
sabor.
Mientras tanto, cogemos los dientes de ajo y los
aplastamos fuerte con un cuchillo para que se queden un poco machacados, los
ajos siguen con la piel.
Acercamos una sartén amplia con un buen chorro de
aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos los dientes de ajo a freír en el
aceite de oliva.
Con los ajos dorados por ambos lados retiramos a
un plato y reservamos. Ya tenemos el aceite de oliva aromatizado con los
ajos.
En la misma sartén donde freímos los ajos,
introducimos los trozos de pollo y los freímos hasta que tengan un color dorado
por ambos los lados, hay que tener mucho cuidado y si hace falta añadir un poco
más de aceite de oliva para que podamos freír el pollo sin quemarlo.
Tenemos que tener en cuenta que cuando se fríe el
pollo salta mucho, así que podemos utilizar una tapa para no poner toda la
cocina perdida y no quemarnos.
Mientras se está dorando el pollo, rallamos la
piel de 1 limón y exprimimos el zumo del restante, reservamos para utilizar más
tarde.
Cuando tengamos el pollo bien doradito, miramos si
hay exceso de aceite y lo retiramos.
Bajamos la temperatura del fuego y añadimos los
ajos, el vino blanco y el zumo de limón, removemos y dejamos cocer unos 10 o 15
minutos hasta que el caldito se haya reducido bastante, removemos de vez en
cuando.
Rectificamos de sal y pimienta y espolvoreamos con
la ralladura del limón.