INGREDIENTES:
- 2 pierna de cabrito de 1.200 gr. aprox.) deshuesadas
- 50 gr. de ciruelas
- 50 gr. de orejones
- 100 gr. de queso de cabra
- 10 gr. de miga de pan
- 1 kg. de grasa de pato
- 2 cucharadas miel de romero
PREPARACIÓN:
Picamos las ciruelas, los orejones y mezclamos con el queso y la miga de pan para hacer una pasta.
Rellenamos la pierna con esta pasta.
A continuación asamos en el horno a 180ºC durante 20 minutos untando con la miel de vez en cuando con una brocha.