INGREDIENTES:
1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
Cocemos los macarrones siguiendo las instrucciones
del envase.
En una sartén previamente engrasada adicionamos
los macarrones ya cocinados, sal y pimienta al gusto.
Aparte, llevamos una olla con un poco de aceite de
oliva a fuego medio y salteamos los tomates y cebollas cortadas en cascos, la
albahaca fresca, pasta de ajo, sal y
pimienta al gusto.
Añadimos agua a la salsa de tomates frescos hasta
cubrir.
Cocinamos a fuego medio durante 25 o 30 minutos
aproximadamente, agregamos el tomillo fresco el cual dará un excelente sabor a
la salsa; apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Doramos las pechugas de pollo con sal, pimienta y
un poco de pasta de ajo, cubrimos con
agua una vez doradas y cocinarlas hasta durante aproximadamente 20
minutos.
Desmenuzamos el pollo.
A continuación trituramos la salsa de tomate hasta
conseguir una mezcla homogénea, agregamos la crema de leche para obtener una
salsa más cremosa. Adicionar el pollo y mezclamos.
Esparcimos la salsa encima de los macarrones que se encuentran en la refractaria,
espolvoreamos la cantidad de queso parmesano al gusto por encima y llevamos los
macarrones al horno a unos 150º C. durante 10 o 15 minutos o hasta que el queso
se gratine.
Servimos los macarrones con pollo y decoramos el
plato con cebollino picado.