4 Personas
INGREDIENTES:
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200 gr. de gambas o langostinos cocidos
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150 gr. de maíz dulce
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200 gr. de piña (unas 4 rodajas)
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1 manzana
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1 lechuga
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aceite de oliva virgen
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vinagre
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sal
PREPARACIÓN:
En primer lugar, troceamos las gambas ya cocidas y
peladas, los palitos de cangrejo o surimi y las rodajas de piña en dados no muy
pequeños, reservamos un poco de jugo de piña para el aliño, aunque esto es
opcional.
Ponemos todos los ingredientes troceados en un bol
y los reservamos mientras lavamos, escurrimos y cortamos en juliana la lechuga;
a añadimos al bol, mezclamos y ya habremos conseguido la base típica con los
ingredientes habituales de ésta y de otras ensaladas tropicales.
Ahora, terminamos de añadir los ingredientes
específicos y empezamos por el maíz dulce y la manzana pelada, descorazonada y
troceada.
Aliñamos la ensalada tropical con aceite, vinagre
y sal y si lo deseamos, con un poquito del jugo de la piña que hemos usado al
comienzo.
Si queremos enriquecer la ensalada tropical,
podemos presentarla con una salsa rosa, mayonesa, salsa césar, o cualquier otra
salsa para ensaladas, pero esto ya es
opcional.