INGREDIENTES:
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200 gr. de espinacas
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8 fresas
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100 gr. de lentejas
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100 ml.de vinagre balsámico
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100 ml. de vinagre de vino tinto
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80 gr. de azúcar
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1 pizca de sal
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1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
En una sartén añadimos el vinagre balsámico, el vinagre de vino
tinto, 3 fresas cortadas en cubos pequeños y el azúcar, mezclamos y disolvemos
el azúcar, cocinamos a fuego medio hasta que reduzca a la mitad y la
consistencia sea espesa.
Lavamos las espinacas hoja por hoja y las cortamos con las manos
en trozos grandes.
Cocinamos las lentejas en agua hirviendo con sal, durante unos
20 minutos, colamos y esperamos a que estén frías.
En un plato servimos las espinacas, las cubrimos con las
lentejas y las fresas cortadas en rodajas, añadimos una pizca de sal y
pimienta.
Cuando el aderezo esté frío, agregamos a la ensalada fresca y
consumir de inmediato.