INGREDIENTES:
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1 kilo de berenjenas
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3 dientes de ajo
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6 cucharadas de aceite de oliva virgen
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pimienta negra molida
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vinagre
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sal
PREPARACIÓN:
Quitamos los cabos de las berenjenas y las
cocinamos en el horno hasta que la piel esté casi quemada, una vez blandas les
quitamos la piel y deshacemos la pulpa.
En una sartén con aceite cocinamos los ajos,
pelarlos y deshacerlos bien.
Mezclamos ambas preparaciones, agregamos sal y
aceite mientras trabajamos bien la pasta para que espese.
Finalmente agregar la pimienta y el vinagre al
gusto.