ALEGRÍAS RIOJANAS
Las alegrías riojanas asadas son una delicia para
las personas que les gusta mucho el picante
Cultivadas en La Rioja y en la Ribera Navarra, dan
a los platos un sabor especial.
La alegría riojana es una variedad de guindilla
originaria de la comunidad autónoma de La Rioja (España). Suelen participar en
diferentes preparaciones culinarias típicas de la cocina riojana.
Son muy picantes, de color rojo y con una forma
similar al pimiento del piquillo pero de menor tamaño.
Reciben este nombre por la "alegría" que aporta
al paladar al ser ingeridas, debido a su fuerte picor.
Suelen utilizarse asadas y hechas tiras con aceite
de oliva y un poco de sal, para acompañar tortillas, bocadillos y otros
platos.