6 personas
INGREDIENTES:
-
200 gr. de chocolate postres blanco
-
100 gr. de chocolate postres negro
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6 huevos
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1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras con una pizca de sal a punto
de nieve fuerte, con ayuda de unas varillas eléctricas; las separamoss en dos
boles.
Fundimos el chocolate blanco al baño maría o en el
microondas, según las instrucciones del embalaje; hacemos lo mismo con el
chocolate negro.
Agregamos al chocolate blanco la mitad de las
yemas, mezclándolo enérgicamente; hacemos lo mismo con el resto de las yemas y
el chocolate negro.
Incorporamos suavemente el chocolate blanco a un
bol de claras montadas y el chocolate negro en el otro, mezclándolo con mucho
cuidado.
Repartimos las mousses separadas en recipientes
individuales o en un bol de cristal grande.