INGREDIENTES:
- 2 patatas
- 3 huevos
- bacón en lonchas
- queso en lonchas
- aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las cortamos finas y las ponemos en una sartén a freír con abundante aceite a fuego medio hasta que estén blanditas, cuando ya estén hechas las escurrimos bien del aceite y las retiramos a un recipiente, batimos los huevos en un bol añadimos las patatas y mezclamos todo
Ponemos a calentar la misma u otra sartén con una cucharada de aceite, vertemos la mitad de mezcla de las patatas con los huevos.
Seguidamente repartimos las lonchas de queso y de beicon cortado en trozos por toda la tortilla y tapamos con la otra mitad de mezcla que nos quedaba, cuajamos por los dos lados y listo.
Servir caliente para que el queso esté derretido.
Si deseamos hacerla con antelación se puede calentar en el microondas.
NOTA:
Se puede sustituir el bacón por jamón de york o jamón serrano, en este último caso deberemos salar menos las patatas.
NOTA:
Se puede sustituir el bacón por jamón de york o jamón serrano, en este último caso deberemos salar menos las patatas.