4 Personas
INGREDIENTES:
- 1 Litro de leche entera
- 6 cucharadas soperas de Maizena
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar para rebozar
- 1 huevo
- aceite de girasol
- 1 cucharada pequeña de canela
PREPARACIÓN:
Deshacemos la Maicena en leche fría. Ponemos el resto de la leche en una cazuela a calentar a fuego lento, añadimos el azúcar y la de Maicena, removemos con una cuchara de madera, hasta que empiece a espesar bastante, justo antes de que empiece a hervir (si quedan algunos grumos podemos batir unos minutos, con mucho cuidado con las salpicaduras ya que quemará).
Retiramos del fuego y vaciamos en un molde rectangular para que se enfríe y solidifique, dejamos enfriar durante 1 hora en el frigorífico.
Retiramos la masa del frigo y desmoldamos sobre la mesa de trabajo; preparamos un plato la harina y otro con huevo batido.
Con un cuchillo cortamos en cuadrados iguales, pasmos primero por harina y luego por huevo.
En una sartén no muy amplia calentamos aceite de girasol y cuando esté caliente añadimos con cuidado los cuadrados de leche, friéndolos unos minutos por ambos lados hasta que tengan un color dorado (No añadimos mucha cantidad al aceite para no enfriarlo de golpe).
Sacamos a una fuente con papel de cocina para que absorba el sobrante de aceite.
En otro plato mezclamos el azúcar con la canela, cogemos los cuadrados de leche frita y los rebozamos en esta mezcla por ambos lados.
NOTA:
Servir tanto templada como fría.