INGREDIENTES:
- 500 gr. de patatas
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de harina de maíz (Maizena)
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de queso rallado en polvo
PREPARACIÓN:
Cocemos las patatas sin piel en una cazuela con agua caliente, cuando con un palillo comprobemos que están cocidas, las sacamos a un recipiente y las machacamos bien con un par de tenedores, hasta conseguir un puré, añadimos en el centro el huevo y mezclamos bien, seguidamente añadimos la harina de maíz y hacemos la misma operación, mezclarlo todo bien, añadimos la sal y el queso rallado, seguimos mezclándolo todo bien.
Una vez que tengamos la pasta hecha la metemos en la nevera durante 1 hora, las sacamos y preparamos pequeñas bolitas (recordando que han de ser de bocado)ayudándonos de las palmas de nuestras manos.
En una sartén ponemos abundante aceite a calentar y cuando éste esté caliente freímos las bolitas (sin añadir mucha cantidad a la sartén), hasta que estén doraditas.
Al sacar del aceite las ponemos en un plato con papel absorbente antes de colocarles en la fuente o plato donde vamos a servirlas.