INGREDIENTES:
- 300 gr. de camarones
- 190 gr. de arroz
- 3 dientes de ajo
- 6 tomates cherry
- 4 cucharadas de curry
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
En una cazuela con bastante agua, un chorro de aceite y un poquito de sal cocemos el arroz durante 15 minutos aproximadamente.
Pelamos y picamos los ajos para sofreírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando el ajo se dore agregamos los camarones, bien troceados.
Troceamos los pimientos y los tomates cherry, reservamos.
Colamos y escurrimos el arroz, asegurándonos de que suelte toda el agua y lo echamos a la sartén, sofriendo bien sin parar durante un par de minutos.
Esparcimos el curry y volvemos a remover para integrar todo bien.
En un bol ponemos todos los ingredientes, añadimos el aceite de oliva y salpimentamos, revolvemos todo bien, metemos en el frigorífico a enfriar.