CONSEJOS PARA ALIÑAR ENSALADAS
Las ensaladas se pueden convertir en un plato diferente cada día y ofrecen la posibilidad de combinar una gran cantidad de ingredientes y aliños.
Saber aliñar bien las ensaladas es esencial para no arruinarla y poder confeccionar una ensalada con un sabor exquisito en los platos con ingredientes más insípidos.
La vinagreta es el aderezo más común, que está compuesta por una parte de vinagre por cuatro partes de aceite y sal.
Debemos añadir primero la sal, después el vinagre y por último el aceite, el resultado final dependerá de los tipos de aceite y de vinagre usados en su preparación.
Las ensaladas se deben aliñar siempre un poco antes de servirlas ya que sino se pierde la tersura de los alimentos.
Las ensaladas de verduras cocidas y que se sirven a temperatura ambiente, absorben mejor el sabor del aliño si se le añade cuando aún están tibias.
En una ensalada ligera y suave es aconsejable utilizar una vinagreta delicada que no enmascare el sabor de los alimentos que la componen.
A estos aliños tradicionales se pueden añadir muchos otros ingredientes:
- Frutos secos
- Mostaza
- Yogur
- Especias
- Miel
- Hierbas
- Limón
- guindillas
- etc..