INGREDIENTES:
- 150 gr. de vino blanco seco
- 250 gr. de higaditos de pollo
- 100 gr. de pechuga de pollo
- 250 gr. de mantequilla
- 20 gr. de salsa Pedro Ximenez con pasas
- 15 gr. de pimienta negra en grano
- 5 gr. de sal
- 1 hoja de laurel
PREPARACIÓN:
En una cazuelita ponemos un poco de agua, el vino, el laurel, la pimienta , los higaditos lavados y libres de nervios y la pechuga cortada en trozos sin piel ni huesos.
Dejamos cocer hasta que el pollo esté hecho, colamos con un cestillo, retiramos la hoja de laurel y tiramos el líquido de la cocción.
Ponemos todo lo cocido en el vaso de la batidora, añadimos el resto de los ingredientes y trituramos bien.
Comprobamos que esté todo triturado, de no ser así trituramos un poco más de tiempo.
Vertemos el contenido en uno o varios moldes, dejamos enfriar a temperatura ambiente, lo mantenemos en la nevera un mínimo de 4 horas antes de consumirlo.