Otra receta de mi tocaya Maribel Fernández, por lo que estamos viendo es una estupenda cocinera.
Espero que os guste esta receta.
Maribel
4 Personas
INGREDIENTES:- 1 y 1/2 vasos de leche
- 1 rama de vainilla
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 100 gr. de miel
- 1 y 1/2 vasos de nata
- 400 gr. de fresones
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos la leche con la vainilla, antes de que llegue a hervir la retiramos del fuego y la dejamos 15 minutos, retiramos la vaina de la vainilla.
Batimos el huevo con las yemas y la miel hasta que la mezcla esté cremosa, ponemos la leche en un bol, añadimos la mezcla de huevo y mezclamos todo junto.
Colocamos el bol sobre una olla medio llena de agua apunto de hervir, cocemos al baño María sin dejar de remover hasta que la mezcla quede espesa, retiramos el bol, lo tapamos con papel film y dejamos que se enfríe.
Montamos la nata y la incorporamos a la crema.
Trituramos los fresones hasta que obtengamos un puré, lo añadimos a la mezcla, colocamos ésta en un recipiente y metemos a congelar durante una hora.
A la media hora sacamos del congelador y volvemos a batir, tapamos el recipiente y congelamos 2 horas más, repitiendo esta operación otro par de veces más.