INGREDIENTES:
- 2 berenjenas
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 cucharadas de aceite
- vinagre (a gusto)
- pimienta
- sal
Ponemos las berenjenas en una cazuela, las ponemos a hervir durante unos 10 minutos, las sacamos de la cazuela, escurrimos, pelamos, picamos bien y las echamos en una fuente.
Finalmente, añadimos a la fuente los tomates, las cebollas y los pimientos en crudo, y lo rociamos todo con un aliño simple a base de un chorrito de aceite y vinagre, y un poquito de pimienta y sal, mezclamos todo